Aumento de precios de la carne de res en EE. UU.: ¿Qué está pasando?
Un nuevo récord en el precio de la carne de res
En los últimos meses, el precio de la carne de res ha ido en constante aumento en Estados Unidos. Actualmente, se venden a un precio promedio de $9.26 por libra (aproximadamente 453 gramos), lo que representa un incremento de casi el 9% desde enero.
Comparación con el aumento de los precios de los huevos
Poco tiempo atrás, los consumidores de EE. UU. experimentaron un aumento significativo en el precio de los huevos, que alcanzaron niveles históricos. Sin embargo, después de que se controló un brote de gripe aviar y se restableció la oferta, los precios de los huevos comenzaron a disminuir. Pero la situación es diferente para la carne de res, que sigue aumentando y batiendo récords, siendo más complicado reducir sus precios.
La complejidad del mercado de carne de res
Michael Swanson, economista jefe de agricultura en Wells Fargo, ha señalado que “la carne de res es mucho más compleja que los huevos”. Esto se debe a que la industria ganadera se comporta como un “salvaje oeste” en comparación con el mercado más corporativo y regulado de los huevos. Por lo tanto, se prevé que la caída en los precios de la carne de res no sea tan fácil como ocurrió con los huevos.