Receta de sopa de tortilla: deliciosa y súper sencilla de preparar
La sopa azteca es una de las sopas mexicanas más famosas en todo el país, su preparación es relativamente sencilla. Para que consientas a las familia con un platillo muy rico, calientito y reconfortante, te compartimos la receta de sopa de tortilla, estamos seguros de que te encantará.
¿Cómo hacer sopa de tortilla?
Preparación:
- Comienza por asar en un comal la media cebolla, los 4 dientes de ajos y los 6 jitomates, tatémalos, después retira del sartén.
- Agrega a la licuadora la verdura asada, la cucharada de consomé de pollo en polvo y una taza de agua, muele muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la salsa y viértela en una olla con un poco de aceite caliente, cocina por 10 minutos hasta que cambie de color.
- Agrega un litro de agua, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por 15 minutos más.
- En una olla agrega el medio litro de aceite y calienta muy bien.
- Una vez que esté bien caliente el aceite, fríe las tiras de las 5 tortillas hasta que estén doraditas y crujientes, coloca sobre papel absorbente y reserva.
- Coloca las tiras de chile pasilla en el mismo aceite y dóralos por no más de un minuto para evitar que se quemen, déjalos reposando en papel absorbente.
- Sirve las tortillas fritas al fondo de un plato hondo y encima verte el caldillo, acompaña con un poco de crema, aguate, el chile pasilla frito, queso panela y chicharrón, disfruta.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de tortilla y la sopa azteca?
La sopa de tortilla y la sopa azteca son platillos emblemáticos de la cocina mexicana, y aunque suelen usarse como sinónimos, en algunos contextos gastronómicos se hace una distinción entre ambos. La sopa de tortilla es un caldo ligero a base de jitomate, sazonado con ajo, cebolla y epazote, al que se le añaden tiras de tortilla frita como elemento central.
Se suele acompañar con queso fresco, crema, aguacate y un toque de chile pasilla, que puede servirse en rodajas o como aderezo en el caldo. Esta versión enfatiza un enfoque más cotidiano y sencillo, representando la esencia de la cocina tradicional mexicana.
Por otro lado, la sopa azteca, aunque muy similar, tiende a ser más rica y compleja en términos de preparación y presentación. En algunas interpretaciones, incluye ingredientes adicionales como chiles secos tatemados en el caldo, lo que le da un perfil más robusto y ahumado.
También puede integrar elementos menos comunes como tiritas de pollo desmenuzado o una mayor variedad de quesos, acentuando su carácter festivo o gourmet. Si bien las diferencias pueden ser sutiles y regionales, la sopa azteca suele considerarse una versión más elaborada y sofisticada de la sopa de tortilla.
¿Qué es el caldillo de jitomate?
El caldillo de jitomate es una preparación tradicional de la cocina mexicana que consiste en un caldo ligero hecho a base de jitomates maduros, ajo y cebolla. Es una receta básica y versátil, utilizada como base para otros platillos o como acompañamiento simple y nutritivo.
Para prepararlo, los jitomates se cuecen o asan, se licúan con los demás ingredientes y luego se guisan en una sartén con un poco de aceite. El resultado es un líquido de textura suave y sabor ligeramente dulce, realzado por la acidez natural del jitomate.
Este caldillo puede enriquecerse con especias como orégano, comino o epazote, dependiendo del uso que se le vaya a dar. Es común emplearlo para bañar albóndigas, chiles rellenos o enchiladas, así como para acompañar guarniciones de arroz o frijoles.
En algunas regiones, se sirve como una sopa ligera, acompañada de tortillas y queso fresco, siendo un ejemplo de cómo la simplicidad puede ser la base de una comida sustanciosa y reconfortante.
Disfruta de esta deliciosa receta de sopa de tortilla, te aseguramos que te encantará, todos querrán comer más de una porción.
Fuente: cocinadelirante.com
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