Camarones al chile ancho y pimiento para conquistar tu paladar

¿Te encantan los camarones, pero ya no sabes cómo cocinarlos? Lo bueno de la cocina mexicana es que siempre puedes contar con un ingrediente que ayuda en todas las recetas: el chile.

Te presentamos un platillo lleno de color y con ese toque mexicano que nunca falla: camarones al chile ancho. De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse, este chile de color café rojizo es el encargado de darle colorcito a muchos de los guisos.

Gracias a esta mezcla de elementos, entre los camarones y pimientos, podemos gozar de beneficios como antioxidantes, compuestos antiinflamatorios y fibra. Al combinar estos ingredientes, obtenemos un platillo balanceado que nutre, satisface y sorprende.

Estos camarones al chile ancho y pimiento no solo están a la conquista de tu paladar, sino también son perfectos para una comida especial o para darle un giro sabroso a tus comidas entre semana.

¿Te animas a prepararlo? Aquí te contamos cómo hacerlo paso a paso.

Cómo hacer camarones con pimiento al chile ancho

Preparación

1. Cuece 1 kilo de camarones con agua con sal hasta que estos suban a la superficie. Sumérgelos en agua fría con hielo para cortar la cocción y queden crujientes.
2. Pela los camarones, quítales la cáscara y la vena de enmedio.
3. Cuece ½ kilo de papas con agua hasta que se ablanden, pela y corta en rebanadas gruesas.
4. Ahora toca el turno de poner a cocer en agua ½ kilo de jitomates junto con 3 chiles anchos desvenados.
5. Una vez listos los jitomates, lleva a la licuadora y mezcla hasta formar una salsa.
6. Coloca en la sartén el aceite de oliva y sofríe 3 dientes de ajo pelados; cuando ya estén quemados, retíralos.
7. En ese aceite, añade la cebolla picada y el chile verde.
8. Agrega los camarones y las papas, mezcla perfectamente y deja cocer a fuego lento por 10 minutos.
9. Añade la salsa de chile ancho y 1 taza de pimientos morrones en tiras.
10. Deja cocinar 5 minutos más, sazona con sal y sirve los camarones al chile ancho y pimiento.

¿Cómo servir los camarones al chile ancho con pimientos?

1. Sobre una cama de arroz blanco: sirve los camarones calientes sobre una cama de arroz blanco esponjoso o, si quieres un toque más tropical, arroz al coco. Este contraste suaviza el picor del chile ancho y realza los sabores del marisco.
2. En cazuelitas de barro: el chile ancho tiene un sabor profundo y terroso, así que una presentación en cazuela de barro le da un aire tradicional y hogareño al platillo.
3. Acompañado de tortillas calientes: sirve los camarones en el centro del plato y acompaña con tortillas de maíz recién hechas. Agrega limón, cebolla morada y rodajas de aguacate al lado, para que cada comensal arme sus propios taquitos.
4. En copas tipo cóctel: puedes servir una porción pequeña en estas copas, decoradas con tiras delgadas de pimiento y una ramita de perejil o cebollín. Acompaña con una tostada horneada o pan artesanal.
5. Con guarnición de ensalada fresca: complementa el platillo con una ensalada de hojas verdes, mango en cubitos y vinagreta de lima o naranja.

Disfruta del delicioso sabor de los camarones con esta receta en la que se mezcla el chile ancho y los pimientos morrones. Aquí se combina lo mejor del mar con el característico sabor ahumado del chile y la frescura de los pimientos.

Fuente: cocinadelirante.com